Սնկով ապուր սառեցված մեղրի ագարիկներից. Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

Սնկով սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում տրվել ձեր տնական բերանը ջրելու առաջին կերակուրին: Այս սունկը հանդուրժում է փոխադրումը և ցրտահարումը իրենց ամուր պալպի շնորհիվ: Աշնանը դրանք կարելի է պատրաստել սառնարանում հետագա օգտագործման համար, իսկ հետո եփել մինչև հաջորդ սեզոնը:

Որքան պատրաստել սառեցված սնկով ապուրի համար

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր առաջին անգամ պատրաստում են սնկով ապուր սառեցված սնկից, հետաքրքրված են այդ սնկերի ջերմային մշակման բոլոր նրբություններով: Ի վերջո, եթե դրանք չես պատրաստում, դրանք վատ են ներծծվում մարմնի կողմից: Նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ, դա կարող է առաջացնել սննդային խանգարում և նույնիսկ թունավորում:

Այս սնկերի պատրաստման ժամանակը կարող է լինել 15-ից 30 րոպե: Եթե ​​դրանք մանրացված էին նախքան սառչելը, ապա դրանք ավելի արագ կպատրաստվեն, և ամբողջ նմուշները ավելի երկար ջերմային մշակման կարիք ունեն:

Խորհուրդ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ չեն տալիս հալեցնել այս սունկը նախքան դրանք եռացրած արգանակի կամ ջրի մեջ դնելը, քանի որ դրանք ջրալի են դառնում և կորցնում են իրենց բույրերի մի մասը:

Սառեցված սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր

Սնկով ապուրը պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, բոլոր խոհարարական գործընթացները կտևեն ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Շատ ավելի դժվար է որոշել, թե այս առաջին դասընթացի որ տարբերակը պատրաստել: Ստորեւ բերված է սիրված բաղադրատոմսերի ընտրություն `սառեցված սնկով ապուրի լուսանկարներով:

Սառեցված սնկով ապուրի պարզ բաղադրատոմս

Անտառային սունկը հարուստ է սպիտակուցներով: Սա նրանց դարձնում է մսի համարժեք փոխարինիչ: Անգամ դրանց հիման վրա պատրաստվող հեշտ նիհար ապուրը կարող է ձեզ երկար ժամանակ լիարժեք զգալ:

Բաղադրիչների համամասնությունները.

• սունկ - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 250-300 գ;
• սոխ - 60 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 50 գ;
• գազար - 70 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Առաջընթաց:

1. Կլպած և թակած կարտոֆիլին ջուր լցրեք, եռացրեք:
2. Կտորացրեք սոխը և գազարը կտրեք շերտերով կամ կորեական գազարի քերիչով: Տապակել բանջարեղենը տաք յուղի մեջ: Նրանց հետ դուք պետք է տապակել շերտերով կտրված բուլղարական պղպեղը:
3. Հենց որ կարտոֆիլը եռա, սառեցված սունկն ուղարկեք տապակի մեջ և միասին 20 րոպե եփեք ամեն ինչ:
4. Երբ այս բաղադրիչները պատրաստ լինեն, դրանց վրա ավելացրեք կարմրած բանջարեղեն, կերակրատեսակը համեմեք աղով և համեմունքներով, թող 5 րոպե ցածր ջերմության վրա դանդաղ կրակի վրա եփվի: պնդել կափարիչի տակ:

Սնկով ապուր սառեցված մեղրի ագարիկներից հավով

Թռչնամսի արգանակով սնկով ապուրի համը դառնում է ավելի հարուստ և հետաքրքիր: Ուտեստի կարևորությունն այն է, որ սառեցված սունկը ոչ թե խաշած է, այլ բանջարեղենով խաշած բուսական յուղի մեջ:

Բաղադրիչների համամասնությունները

• սառեցված սունկ - 300 գ;
• հավի ազդր - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 270 գ;
• գազար - 120 գ;
• սոխ - 110 գ;
• ջուր - 2 լ;
• բուսական յուղ - 30-45 մլ;
• աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Առաջընթաց:

1. Լվանալ հավի ազդրերը սառը ջրով և եփել մինչև քնքուշ: Արգանակից միսը հանեք, կտրեք կտորներով և վերադարձեք կաթսա:
2. Տապակել թակած սոխը և քերած գազարը: Հալեցրած սունկը ավելացրեք փափկեցրած բանջարեղենի մեջ և բոլորը միասին 10-12 րոպե տաքացրեք:
3. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ և խորանարդել: Տեղադրել տապակած բանջարեղենով և սնկով եռացող արգանակի մեջ:
4. Ապուրը եփել սառեցված սնկով և հավով, մինչև կարտոֆիլը եփվի: Խոհարարության ավարտին համեմել աղով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի: Vingառայելով ՝ ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և թթվասեր:

Խորհուրդ Արգանակի համար կարող եք օգտագործել հավի դիակի ցանկացած հատված, բայց ավելի լավ է չվերցնել ֆիլեը, քանի որ թռչնամիսը սովորաբար չոր է, դրանով հնարավոր չէ եփել հարուստ ապուր:

Արիշտաով սառեցված մեղրով սնկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս

Անտառային սունկը արգանակը շատ բուրավետ է դարձնում: Տնային արիշտա կամ խանութից արիշտա շատ ավելի համեղ կլինեն դրանով:

Բաղադրիչների համամասնությունները.

• սառեցված սունկ - 300 գ;
• փոքր վերմիշել կամ տնական արիշտա - 100 գ;
• գազար - 90 գ;
• կանաչ լոբի - 90 գ;
• սոխ - 90 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 45 մլ;
• ջուր - 2 լ;
• դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ `համտեսել:

Առաջընթաց:

1. Պատրաստեք արգանակ 20 րոպե եռացնելով: սունկ ջրի մեջ: Դրանից հետո բռրեք դրանք կտրված գդալով քամիչի մեջ և քամեք հեղուկը:
2. Կաթսա սոխը և գազարը տաք յուղի մեջ: Ավելացնել փոքր կտորներով թակած լոբի և եփ գալ եւս 7-8 րոպե:
3. Եփած սունկն ուղարկեք տապակի մեջ նեխած բանջարեղենին, համեմեք աղով, պղպեղով և պահեք ևս 10 րոպե: կրակի վրա
4. Տեղափոխեք կաթսա եռացող սնկով արգանակով, ավելացնել արիշտա կամ արիշտա: Ապուրը եփել այնքան ժամանակ, երբ մակարոնեղենը պատրաստվի:

Խորհուրդ Ավելի քիչ բուսական յուղով սառեցված սնկից սնկով ապուր պատրաստելու համար, որը կընկնի տապակած բանջարեղենի հետ, դրանք պետք է մանրացվեն ավելի փոքր տրամագծով տապակի մեջ: Այնպես որ, նրանք այլևս չեն տապակվելու, այլ կթուլանան իրենց սեփական հյութի մեջ:

Սնկով ապուր սառեցված մեղրի ագարիկներից դանդաղ կաթսայում

Սառեցված սնկից մուլտիխոհարարի մեջ սնկով ապուր պատրաստելը բացարձակապես ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի, և նույնիսկ անհրաժեշտ չէ սունկի կամ գոլորշու մարգարիտ գարի հալեցնել: Selectedիշտ ընտրված տարբերակը ինքնուրույն կհամապատասխանի բոլոր գործընթացներին:

Բաղադրիչների համամասնությունները.

• սառեցված սունկ - 300 գ;
• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• մարգարիտ գարի - 50 գ;
• գազար - 120 գ;
• սոխ - 70 գ;
• սամիթ - 1 ցողուն;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունք, դափնու տերև և աղ `ըստ ճաշակի;
• ջուր

Առաջընթաց:

1. Թռչնամիսը բաժանել մասերի: Հեռացրեք մաշկը կարտոֆիլից, լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Կլպած գազարն անցեք կոպիտ քերիչով: Հեռացրեք կեղևը սոխից և թողեք այն անձեռնմխելի: Լվանալ հացահատիկը:
2. Ներդրեք հավի միս, բանջարեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր և սունկ բազմամյա ամանի մեջ: Նրանց հետ դրեք համեմունքներ և կանաչ սամիթի մի ամբողջ ցողուն:
3. Լրացրեք ջուրը: Դրա քանակը կախված է պատրաստի ապուրի ցանկալի հաստությունից: Միացրեք «Մարման» գործառույթը 2 ժամ:
4. 20 րոպեի ընթացքում: մինչև պատրաստման ավարտը բազմալուսարանի ամանի մեջ բռնել սամիթի ցողունը և դափնու տերևը: Համեմել աղով, սխտորով և թակած խոտաբույսերով:

Կարևոր է Հալվելուց հետո սունկը չի կարող կրկին սառեցվել, ուստի, ինքներդ ձեզ քաղելիս, դրանք պետք է բաժանել մասերի:

Համեղ ապուր ՝ պատրաստված սառեցված սնկից և գարիից

Մարգարիտ գարին ռուսական ցարերի սիրելին էր: Դրանից ուտեստները հաճախ մատուցվում էին գալա ընթրիքներին, իսկ այժմ բանակում, հիվանդանոցներում և ճաշարաններում: Հաստ, հարուստ և սննդարար ապուրը սառեցված սնկով և մարգարիտ գարիով պատրաստում են մատչելի ապրանքներից:

Բաղադրիչների համամասնությունները.

• սառեցված սունկ - 150-200 գ;
• մարգարիտ գարի - 45 գ;
• կարտոֆիլ - 250-300 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սոխ - 40 գ;
• համեմունք - 2-3 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակման համար;
• սամիթ կամ մաղադանոս, աղ, աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Առաջընթաց:

1. Լցնել մարգարիտ գարին, որը նախկինում լվացել է հոսող ջրի տակ, մի բաժակ եռացող ջրով և 1-2 ժամով շոգեխաշել:
2. Boուրը եռացրեք, մեջը սունկ ու համեմունքներ լցրեք: Սունկը եփել 15 րոպե: եռալուց հետո մակերեսից փրփուր հավաքելը:
3. Դրանից հետո օգտագործեք կտրած գդալ սնկերը քամոց տեղափոխելու համար: Քամեք սնկով արգանակը և վերադառնաք կրակին: Եռալուց հետո գարին դրեք դրա մեջ և եփեք այն մինչև կես րոպե եփած 40 րոպե:
4. Այդ ընթացքում պատրաստեք սնկով խառնուրդը: Տապակել խորանարդապատ սոխը մինչև փափուկ: Դրանից հետո տեղափոխեք այն ափսեի մեջ և տապակել նույն յուղի մեջ 8 րոպե: մեղր սունկ: Վերադառնալ սունկը տապակի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և խառնել:
5. Կլպած և լվացված կարտոֆիլը մանր կտրատեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք գարի: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին 20-25 րոպե:
6. Վառարանն անջատելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել տապակած տապը, աղը և համեմունքները: Թող պատրաստի ուտեստը մի փոքր եփվի կափարիչի տակ: Առայել խոտաբույսերով և թթվասերով:

Եզրակացություն

Սնկով սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը ներառում են փոքր քանակությամբ համեմունքների օգտագործում: Քանի որ մեղրի ագարիկները սնկով շատ ցայտուն բույր ունեն, ավելի լավ է այն մի փոքր շեշտել մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղի կամ դափնու տերևներով, որպեսզի դրանք ոչ մի կերպ չ գերակշռեն: Այսպիսով, պատրաստի ուտեստի համը չի հիասթափեցնի: