Սպիտակ հաղարջի գինի. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Սպիտակ հաղարջի գինու բաղադրատոմսերը տնային տնտեսուհիներին ցույց են տալիս, թե ինչպես հաղթահարել բարձր բերքը: Հատապտուղների այս բազմազանությունը պատրաստում է հիանալի աղանդեր և սեղանի ըմպելիքներ ցածր ուժով, ինչը հեշտ է ինքնուրույն հարմարեցնել: Օգտակար կազմը և հաճելի գրեթե թափանցիկ ոսկե երանգը կուրախացնեն ձեզ: Այս ամենին կարելի է հասնել, եթե հետևեք բոլոր պայմաններին, որոնք մանրամասն ներկայացված են ստորև:

Տնական սպիտակ հաղարջի գինու օգուտներն ու վնասները

Սպիտակ հաղարջի գինին ունի մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ նյութերի տպավորիչ ցուցակ: Պետք չէ մոռանալ, որ ըստ բաղադրատոմսի, տնային ըմպելիքը պատրաստվում է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքներից: Խանութի տարբերակը միշտ պարունակում է պահպանողականներ, որոնք երկարացնում են պահպանման ժամկետը:

Ըմպելիքի օգտակար հատկությունները.

1. Գրեթե ցանկացած գինի կարելի է ընդունել որպես կանխարգելիչ միջոց սակավարյունության, վիտամինի պակասության և թոքերի ինֆեկցիաների համար:
2. Ապացուցված է, որ սպիտակ հաղարջը օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունները, նվազեցնում է ինսուլտի և սրտի կաթվածի հավանականությունը, ինչպես նաև արյան մեջ խոլեստերինը և ճնշումը:
3. Խմիչքը տաքացնելը կօգնի թեթեւացնել կոկորդի, մրսածության կամ գրիպի տհաճ ախտանիշները:
4. Ապացուցված մանրեասպան հատկություններ, որոնք բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը:
5. Սպիտակ հաղարջի հյութը հիանալի կերպով հեռացնում է մարմնից ծանր մետաղները, տոքսինները և աղերը:

Բոլորն էլ գիտեն, որ հաղարջը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C: Սպիտակ բազմազանությունն, իհարկե, զիջում է այս ցուցանիշի սևին, բայց գերազանցում է այն կալիումի և երկաթի պարունակությամբ:

Կարևոր է Սուր փուլում ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությունների և շաքարային դիաբետի հակացուցումները կան: Պետք է հեռու պահել ալկոհոլից կախվածություն ունեցող երեխաների և երեխաների հասանելիությունից:

Ինչպես պատրաստել տնական սպիտակ հաղարջի գինի

Ներկայացված բաղադրատոմսերը միայն փոքր-ինչ տարբերվում են հաղարջի այլ սորտերից գինու արտադրության տեխնոլոգիայից:

Արտադրության գործընթացը կարելի է բաժանել փուլերի.

1. Պետք է օգտագործել միայն հասած սպիտակ հաղարջը: Բայց այս թուփի պտուղները անհավասար են հասունանում: Դուք կարող եք պարզապես հավաքել հատիկները հատապտուղներով և ցրել դրանք արևի տակ:
2. Այժմ դուք պետք է ամբողջությամբ հեռացնեք տերևները, խոզանակները և սև հաղարջը: Եթե ​​դա չի արվել, ապա գինին կունենա տհաճ տտիպ համ: Չարժե այն ողողել - սա մաշկի վրա կուտակված բնական խմորիչը պահպանելու միակ միջոցն է:
3. Բացի այդ, ըստ գինու բաղադրատոմսի, սպիտակ հաղարջը տեղադրվում է հարմար ամանի մեջ և հունցվում: Գինի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հյութ, որը դժվար է ամբողջությամբ քամել սպիտակ հաղարջից: Հետեւաբար, պալպը (այսպես կոչված մանրացված պտուղները) լցվում է փոքր քանակությամբ ջրով, խմորման ցանկացած արտադրանք (օրինակ ՝ խմորիչ), ավելացնում են շաքարավազը և թողնում տաք, մութ տեղում 3 օր:
4. Նման գործողություններից հետո ավելի հեշտ է ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ: Ոմանք կրկնում են ընթացակարգը սեղմումով:

Մնացած ընթացակարգը ոչնչով չի տարբերվում խաղողից գինի պատրաստելուց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տնական սպիտակ հաղարջի գինու համար

Տնական սպիտակ հաղարջի գինու պարզ բաղադրատոմսերը դառնում են ժողովրդականություն: Ներկայացված տարբերակներից դուք կարող եք ընտրել ճիշտը `ամռան նվերները հիշելու և ցուրտ սեզոնին առողջության և լավ տրամադրության մի մասը ստանալու համար:

Սպիտակ հաղարջի գինու պարզ բաղադրատոմս

Այս տարբերակը չի օգտագործի լրացուցիչ ապրանքներ, որոնք արագացնում են խմորումը: Գինին կպահպանի հատապտուղի համն ու գույնը:

Կազմը.

• հատիկավոր շաքար - 2 կգ;
• սպիտակ հաղարջ - 4 կգ;
• ջուր - 6 լիտր:

Գինու բաղադրատոմսը նկարագրվում է քայլ առ քայլ.

1. Տեսակավորել հատապտուղները: Իջեցրեք մասերի մեջ հարմար տարայի մեջ և սեղմեք ձեռքերով կամ փայտե գլանով:
2. Ամբողջ կազմը լցնել ջրով (2 լ) և ավելացնել շաքար (800 գ): Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել խոհանոցի սրբիչով կամ շոռակարկղով, մի քանի անգամ ծալել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում:
3. 2 օր անց խմորման նշանները պետք է հայտնվեն թեթևակի սուլոցի, թթու հոտի և փրփուրի տեսքով: Անհրաժեշտ է քամել բոլոր հյութերը ՝ թողնելով պղպեղը:
4. Տորթը լցնել վառարանի վրա տաքացրած մնացած ջրով և հովացնելուց հետո այն կրկին քամել:
5. Ստացված հեղուկը միացրեք տարայի մեջ, որը կօգտագործվի հետագա խմորման համար: Այն պետք է փակվի ձեռնոցով, որի մեջ մատների վրա հետագայում փոքր անցքեր են արվում, կարող եք օգտագործել ջրի հատուկ կնիք:
6. Յուրաքանչյուր 4 օրը մեկ մասերով ավելացնել շաքար: Այս դեպքում յուրաքանչյուրը ՝ 600 գ: Դա անելու համար շշից լցրեք մի փոքր քանակությամբ հեղուկ և խառնեք քաղցր բյուրեղներով, այնուհետև վերադարձեք ընդհանուր տարայի մեջ և փակեք նույն եղանակով:
7. Ամբողջ ընթացակարգի տևողությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից. Ջերմաստիճանային պայմաններ, սպիտակ հաղարջի բազմազանություն: Բայց սովորաբար բավական է, որ երիտասարդ գինին հասունանա 25-ից 40 օր:
8. Խմեք այս ըմպելիքը զգուշորեն, որպեսզի նստվածքը չգրավվի: Նմուշից հետո ոմանք շաքար են ավելացնում:
9. Խիտ խցանեք բեռնարկղը, դրեք այն զով սենյակում և մի դիպեք նրան 2-ից 4 ամիս:

Կարևոր է Ավելի թափանցիկ ըմպելիք ստանալու համար հասունացող գինին անհրաժեշտ է պահել վերջին փուլում հորիզոնական վիճակում և ամիսը մեկ անգամ նստվածքից արտահոսել:

Նմուշը կարող է հանվել և պահվել:

Սպիտակ հաղարջի գինի խմորիչով

Պատահում է, որ ինչ-ինչ պատճառներով անհրաժեշտ է լվանալ սպիտակ հաղարջը (կեղտոտ հատապտուղ կամ համոզված չէ հավաքման վայրում): Նման դեպքերում գինու պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինեն ապրանքներ, որոնք սկսում են խմորման գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• մաքրված ջուր - 10,5 լ;
• հատապտուղ - 4 կգ;
• չոր խմորիչ - ½ թեյի գդալ;
• շաքար - 3,5 կգ:

Բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրություն.

1. Մաքրված ջուր ստանալու համար այն կարելի է եփել և հովացնել, անցնել հատուկ ֆիլտրի միջով կամ պարզապես թույլ տալ, որ այն նստի:
2. Նախ լվանալ սպիտակ հաղարջը, չոր և տեսակավորել: Աղացրեք միս սրճաղացով:
3. Waterրով լցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել տրված ծավալի շաքարի և խմորիչի կեսը:
4. Մանրակրկիտ խառնել և լցնել շշի մեջ, թողնելով 1/3 մասը հետագա քաղցր մասերի համար:
5. Տեղադրել տաք տեղում `արևի ուղիղ ճառագայթներից դուրս, խմորման գործընթացն ուժեղացնելու համար: Պարանոցի վրա դրեք ջրի կնիք կամ բժշկական ձեռնոց:
6. Լավ գինի ստանալու համար մնացած շաքարը բաժանվում է հավասար մասերի և ավելացվում շշին 5 օր ընդմիջումով, որը նախապես զտված է տաք ջրի մեջ:
7. Շաքարի վերջին ավելացումից հետո պետք է անցնի մեկ ամիս: Այս ընթացքում պալպը կխորտակվի հատակին:
8. Rainտեք գինին և տեղափոխեք արդեն ողողված շիշ ՝ օգտագործելով ձագար: Խցանափայտ սերտորեն:
9. Մնում է միայն թող հասունանա:

3 ամսվա ընթացքում մի քանի անգամ քամեք ՝ նստվածքից ազատվելու համար: Ըմպելիքն այժմ պատրաստ է:

Ամրացված սպիտակ հաղարջի գինի

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ուժեղ գինի, այս բաղադրատոմսը հարմար է:

Ապրանքի հավաքածու.

• օղի - 0,5 լիտր 5 լիտր պատրաստված գինու դիմաց (հաշվարկը կատարվում է ընթացքի մեջ);
• սպիտակ հաղարջ - 6 կգ;
• շաքար - 3 կգ:

Բաղադրատոմսը տրված է քայլերով.

1. Պատրաստեք գինու նախուտեստ: Դա անելու համար հունցել 1 բաժակ տեսակավորված հատապտուղներ և խառնել 100 գ հատիկավոր շաքարի հետ: Թողեք երեք օր տաք տեղում:
2. Երբ խմորում գործընթացն ուժեղանում է, լցնել մնացած հատապտուղից քամած սպիտակ հաղարջի հյութի մեջ: Ավելացնել 2,3 կգ հատիկավոր շաքար և խառնել:
3. Տեղադրեք վարդակը ջրի կնիքով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում:
4. Հնարավոր է պարզել հաղարջի խմորման ավարտված գործընթացը `նստված նստվածքով: Խտացրեք այն ՝ զգուշորեն թափելով երիտասարդ գինին:
5. Չափել ստացված ըմպելիքի քանակը, հիմնվելով այս հաշվարկի վրա, լցնել օղու մեջ: Մեկ շաբաթ թողեք կնքված:
6. Լուծել շաքարը մի փոքր գինու մեջ և ավելացնել շշի մեջ: Թող կանգնեք և կրկին լարեք:

Լցնել շշերի մեջ և թողնել զով տեղում ՝ 3 ամիս հասունանալու համար:

Պահպանման պայմանները

Տնական հաղարջի գինին պահեք 15 աստիճանի միջին ջերմաստիճանում, քանի որ 5 աստիճանից ցածր ընթերցումը խմիչքը ամպամած կդարձնի, իսկ նորմայից բարձրը նորից կակտիվացնի խմորման գործընթացը: Սենյակը պետք է լավ օդափոխվի: Ավելի լավ է, եթե շշերը հորիզոնական դիրքում պառկեն ՝ թրջելով փայտե խցանը: Գինեգործները նախընտրում են ըմպելիքը պահել կաղնու տակառներում:

Պետք է հաշվի առնել նաև օդի խոնավությունը, որը չպետք է գերազանցի նորմալ ցուցանիշները `60-80%, և կծու հոտ ունեցող արտադրանքներին մոտ լինելը: Դուք չեք կարող անհարկի թափահարել շշերը:

Եթե ​​հետեւեք կանոններին, կկարողանաք երկար պահպանել բոլոր հատկությունները:

Եզրակացություն

Սպիտակ հաղարջի գինու բաղադրատոմսերը հետաքրքրում են շատերին: Երբեմն, բնական պատճառներից ելնելով (օրինակ, անձրևոտ ամառները), համը կարող է թթու լինել: Այս դեպքում կարող եք խառնուրդ կատարել ՝ տարբեր մրգերից և բանջարեղենից խմիչքներ խառնելով: Դրանք կարող են լինել քաղցր խնձոր, փշահաղարջ կամ տանձ: